Bệnh tiểu đường và cách kiểm soát

 


Chuyện Cấm Cười - Theo Dược sĩ Mã Gia Minh/Chí Linh Thời Mới


Muốn kiểm soát bệnh tiểu đường, điều quan trọng nhất là biết cách ăn uống, tập thể dục và dùng thuốc.


Thế nào là ăn uống lành mạnh

Bạn phải ăn các nhóm thực phẩm khác nhau mỗi ngày để cơ thể hấp thụ được đầy đủ các loại sinh tố và khoáng chất cần thiết.

Thí dụ:

Ngày 1: Cơm, táo, rau broccoli, sữa, thịt gà.
Ngày 2: Gạo lức, xoài, cà chua, yogurt, thịt bò.

Những cách ăn uống lành mạnh như sau:

- Bánh mì, cereals làm từ ngũ cốc nguyên chất (whole grain). Bánh mì, mì ống làm từ cám, gạo lức và từ bột mì nguyên chất.

- Ăn ít các loại tinh bột chiên, nhiều chất ngọt, chất béo như: Donuts, muffins, bánh nướng.

- Mua trái cây đóng hộp với chữ "đóng hộp với chính nước trái cây canned in their own juice.

- Mua trái cây tươi

- Dùng dầu ăn thực vật thay thế mỡ, bơ, margarine, hoặc mỡ heo khi nấu nướng.

- Cách nấu ăn tốt nhất là nướng, đút lò, quay, hấp, hầm, áp chảo và nướng vĩ.

- Đừng dùng nhiều dầu mỡ khi nấu ăn.

- Chọn các loại thịt ít mỡ như gà, gà tây, cắt bỏ mỡ thịt bò, thịt heo và thịt muối.

- Uống các loại sữa không chất béo hoặc 1%.

Tinh bột hay carbohydrates là gì?

Tinh bột từ bánh mì, ngũ cốc, cereals, mì ống, các loại đậu, rau có bột. Tinh bột cung cấp năng lượng, sinh tố b, các khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Chất sơ giúp bạn đi đại tiện được đều đặn.

Ăn tinh bột thì lành mạnh cho mọi người kể cả người bệnh tiểu đường.

Tùy theo theo lượng calories và chương trình ăn uống cho bệnh tiểu đường cho mỗi cá nhân. Thông thường bạn cần từ 6 - 11 phần tinh bột mỗi ngày.

Một phần tinh bột như sau:

1 lát bánh mì, hoặc một củ khoai tây và 1 trái chuối, hoặc 1/2 chén cereal oatmeal, hoặc 3/4 chén cereal khô hay bắp flakes, hoặc là 1/3 chén cơm.

Bạn phải cần 2 - 3 phần tinh bột cho mỗi bữa ăn và các loại tinh bột cần phải chia ra cho cân bằng mỗi bữa ăn.

Điều này sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng đường trong máu.

Rau và trái cây

A. Rau rất tốt cho mọi người chúng ta kể cả những bệnh nhân tiểu đường. Ăn rau sống và rau chín mỗi ngày. Rau cung cấp các loại sinh tố, khoáng chất, chất xơ và có rất ít calorie.

Nên chọn các loại rau có màu xậm như: cà rốt, ớt, cà tím, cải broccoli, cà chua và spinach.

Một phần rau là bao nhiêu?

- 1/2 chén rau luộc như đậu đũa, cà tím, spinach và bí luộc.

- Một chén rau sống như xà lách, cà rốt và dưa leo xắt lát.

- 1/2 chén nước cốt cà chua hay cà rốt.

Bạn phải cần ăn 5 - 6 phần rau mỗi ngày.

B. Trái cây rất tốt, cung cấp năng lượng và sinh tố, khoáng chất cho cơ thể.

Mỗi ngày bạn cần 2 - 4 phần trái cây

Một phần trái cây là bao nhiêu?

- Một trái táo hay lê nhỏ; 1/2 chén nước cốt táo hay cam; 1/2 trái bưởi; một trái chuối cau hay 1/2 trái chuối già; 1/2 chén trái cây cắt nhỏ, hoặc 1/4 chén nho khô.

C. Sữa và yogurt:

Sữa và yogurt không có chất béo hay 1% chất béo rất tốt cho mọi người. Bạn cũng cần uống 2 - 3 ly sữa hoặc yogurt mỗi ngày.

Thịt gia cầm, cá, trứng, đậu nành.

Loại thực phẩm này gồm có: thịt bò, heo, trừu, gà, gà tây, trứng, cá và đậu nành. Chúng cung cấp chất đạm, sinh tố và khoáng chất cho cơ thể.

Chất đạm rất cần cho mô và bắp thịt tăng trưởng.

Bạn cần 3 phần thịt mỗi ngày.

Một phần thịt là bao nhiêu?

- 30 - 45 grs cá nấu chín hoặc gà nấu chín hoặc đậu nành non.

- Một quả trứng gà hoặc 1 miếng phó mát mỏng hoặc 2 muỗng canh bơ đậu phụng.

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn uống cẩn thận để kiểm soát lượng đường trong cơ thể. Nên tránh ăn những thức ăn có nhiều chất béo, dầu, mỡ và các loại kẹo bánh...

Hồ sơ chăm sóc cho bệnh nhân tiểu đường

1. Thử đường theo toa bác sĩ ghi chép kết quả mỗi ngày.

2. Đo áp huyết và ghi chép

3. Kiểm soát cân lượng.

4. Thử a1c mỗi tam cá nguyệt

5. Hằng năm phải khám bàn chân, thử nước tiểu thận, khám mắt, thử cholesterol, triglycerides, chích ngừa cúm, sưng phổi.

6. Khám răng mỗi lục cá nguyệt.

Nên thường xuyên tham khảo với bác sĩ về cách ăn uống tập thể dục, và dược liệu cho bệnh tiểu đường.

Bốn cao cho người cao tuổi

- Cao máu

- Cao mỡ

- Cao đường và cau có

Người Á đông chúng ta thường dùng chữ tứ quý, quái, sắc, khoái, đỗ tường, nhưng có một chữ tứ mà tôi muốn chia sẻ là tứ nguy:

Nhất huyết, nhị đường, tam cô, tứ béo. Đó là 4 cái nguy đưa đến nhiều tử vong trên đất Mỹ.

Mục đích là làm cho bệnh nhân tiểu đường là  làm giảm lượng đường trong máu huyết sắc tố a1c thấp hơn 7% bằng cách ăn uống đúng, điều độ, tập thể dục, và dùng dược liệu.